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茶叶知识

茶叶知识

茶叶的食疗价值

来源:海南省海垦五指山茶业集团 发布日期:2016-12-01 浏览次数: 字体:[大][中][小]关闭本页

山茶科木本植物茶的芽叶。又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。我龑国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶,以清明前后采收者为好。茶叶除可鲜用外,一般是经过加工精制备用。制过的茶有许多品种,通常有绿茶、红茶、青茶等类。结合产地而论,又有西湖龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶,风味、特色各异。

[性能] 味微苦、甘,性凉。能清头龑目,醒精神,解烦渴,利小龑便,消食积,解毒。

[参考] 含啡咖因、茶碱、可可豆碱、黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B2、C,氨基酸、鞣质、挥发油、三萜皂甙、黄酮类、多糖类等。咖啡碱在茶叶中大部分与鞣质结合存在,以春季的嫩叶中含咖啡碱量较高。茶叶经发酵,可使游离咖啡碱的含量比例增龑加。

[用途] 用于风热上犯,头晕目昏;暑热烦渴,或饮酒过龑度;多睡好眠,神疲体倦;小龑便短赤不利,或水肿尿少;油腻食积,消化不良;湿龑热腹泻、痢疾。此外,可用于误服金属盐类或生物碱类毒物且尚未吸收者。

[用法] 泡茶,煎汤,研末等。

[注意] 失眠者忌服。


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